Tìm hiểu về rượu Cremant d’Alsace

Cremant d’Alsace là dòng rượu vang sủi bọt nổi tiếng đến từ vùng Alsace, được chính thức công nhận theo hệ thống AOC vào ngày 24/8/1976. Tuy nhiên, loại vang này đã xuất hiện từ đầu thế kỷ 20. Năm 1900, sau khi tham dự Triển lãm Quốc tế Paris và tìm hiểu phương pháp sản xuất Champagne, nhà làm vang Julien Dopff đã nảy ra ý tưởng áp dụng kỹ thuật này cho các giống nho truyền thống của Alsace. Ông tiếp tục dành hai năm học hỏi tại vùng Champagne trước khi trở về phát triển dòng vang sủi tại quê hương.

Cremant d’Alsace trắng được sản xuất từ các giống nho như Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay và Pinot Noir, trong khi dòng vang sủi hồng được làm từ 100% nho Pinot Noir. Rượu có thể được sản xuất từ một giống nho duy nhất hoặc phối trộn nhiều giống nho, chiếm tỷ lệ lớn là nho Pinot Blanc.

HƯƠNG VỊ

Cremant d’Alsace nổi bật với phong cách nhẹ nhàng, thanh lịch, bọt khí mịn cùng hương thơm tươi mát của táo xanh, trái cây trắng và hoa tươi, mang đến cảm giác tinh tế, dễ thưởng thức.

THƯỞNG THỨC 

Cremant Brut d’Alsace nên được ướp lạnh ở nhiệt độ khoảng 4–7°C, giúp giữ được độ tươi mát, bọt khí mịn và hương thơm đặc trưng của rượu. Nên sử dụng ly hình tulip hoặc ly flute.

Nhờ độ axit tươi mát và hương trái cây tinh tế, rượu có thể thưởng thức cùng với các món hải sản như hàu tươi, cá hồi sống, tôm hoặc cá trắng sốt bơ chanh. Ngoài ra, rượu còn phù hợp với các món ăn nhẹ, salad và phô mai mềm. Khi dùng cùng món tráng miệng, những chai vang có độ ngọt phù hợp có thể kết hợp với bánh tart lê, bánh macaron  hoặc các món tráng miệng.

Tác giả:

Mỹ Duyên