Whisky Cask Strength là gì?

Cask Strength được hiểu là whisky
được đóng chai ở nồng độ cồn nguyên bản sau quá trình ủ trong thùng gỗ
sồi (không pha thêm nước). Theo luật của rượu Scotch, độ mạnh của rượu tối thiểu để đóng chai phải
đạt >=40%, tuy nhiên những chai whisky Cask Strength khá cao, phổ
biến trên 50% ABV. 

Whisky đóng chai nguyên bản từ 1 thùng ủ gọi là Single Cask – Cask Strength, trên thực tế một số chai rượu
để Cask Strength đi kèm cask number/cask no để 1 số có nghĩa là chai rượu whisky đó được đóng chai từ 1 thùng ủ/single cask. Chai rượu
whisky single cask thường để số lượng đóng chai trên nhãn, thường 200 – 300 chai/cask là phổ biến.

Cask
strength không phải là nồng độ cồn cao nhất của whisky. Still-strength
whisky (Still-strength – Nồng độ cồn có được sau khi chưng cất) có nồng
độ cồn cao hơn nhiều. Rượu whisky được chưng cất riêng lẻ theo mẻ bằng nồi đồng (pot
still) sẽ tăng nồng độ sau mỗi lần chưng cất và thường được chưng cất
đến khoảng 70% thể tích, trong khi các Cột chưng cất liên tục (column
stills) có khả năng tạo ra nồng độ cồn cao hơn nhiều. Hầu hết các nhà
chưng cất đều giảm bớt nồng độ cồn bằng cách thêm nước vào rượu whisky
trước khi ủ trong thùng gỗ sồi. Nồng độ cồn có xu hướng thay đổi phần
nào trong quá trình ủ rượu, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản. Rượu
Scotch whisky thường được ủ trong các thùng đã qua sử dụng và do khí hậu
tương đối mát mẻ ở Scotland, nồng độc cồn thường giữ nguyên hoặc giảm
trong quá trình ủ. Ngược lại, rượu Bourbon whisky của Mỹ được ủ bằng
những thùng mới và điều kiện bảo quản ở Kentucky và Tennessee lại cho
phép nồng độ có thể tăng lên trong quá trình trưởng thànnh rượu.

Cask
strength Whisky cũng không trải qua quá trình lọc lạnh/Non Chill-filtered, một quá trình
loại bỏ những phức hợp ra trong quá trình ủ rượu. Đó là lý
do tại sao rượu hơi vẩn đục/gàu một chút, điều này hoàn toàn tự nhiên và
mang đến cảm giác tuyệt vời cho người thưởng thức sành điệu.

Tham khảo thêm whisky Cask Strength tại đây: https://ruougiatot.vn/cask-strength/