Fattoria Le Pupille là một trong những nhà máy rượu mang tính biểu tượng nhất của vùng Maremma, thuộc Tuscany. Câu chuyện của điền trang bắt đầu từ đầu những năm 1980, khi Elisabetta Geppetti, một phụ nữ trẻ đầy đam mê và tầm nhìn, quyết định tiếp quản công việc quản lý trang trại gia đình gần Istia d’Ombrone. 

Thời điểm đó, Maremma vẫn còn là một vùng đất hoang sơ, ít được biết đến. Thế nhưng, Elisabetta đã sớm nhận ra tiềm năng to lớn nơi đây, đặc biệt trong việc sản xuất những loại rượu vang từ Sangiovese và sau này là các giống nho quốc tế.

Năm 1985, dưới sự hướng dẫn của bậc thầy rượu vang Giacomo Tachis – người đứng sau những dòng sản phẩm Super Tuscan như Sassicaia và Tignanello – Elisabetta cho ra đời dòng vang chủ lực Saffredi, đặt theo tên người cố vấn và cũng là người cha của cô, Fredi. Chỉ trong thời gian ngắn, Saffredi đã đưa Le Pupille lên bản đồ rượu vang quốc tế, khẳng định tiềm lực của Maremma trong việc sản xuất những chai vang mạnh mẽ và thanh lịch. 

Trong suốt những năm 1990 và 2000, Fattoria Le Pupille tiếp tục mở rộng quy mô, đầu tư vào các vườn nho ở vị trí cao và tiến hành các dự án thử nghiệm giống nho quý hiếm – bao gồm cả những dòng Sangiovese cổ. Ngày nay, Fattoria Le Pupille sở hữu khoảng 75 ha vườn nho, sản xuất đa dạng các dòng vang: từ những chai Morellino di Scansano và Saffredi có cấu trúc đậm đà, đến các loại vang trắng và vang hồng tươi mát.