Chọn vang đỏ hay vang trắng?

Nếu mới bắt đầu thưởng thức rượu vang, sẽ có nhiều sự phân vân nên chọn vang đỏ hay vang trắng? Thật ra không có loại nào “ngon hơn” một cách tuyệt đối. Lựa chọn phù hợp nhất phụ thuộc vào khẩu vị, món ăn đi kèm và dịp thưởng thức của bạn.

ĐỐI VỚI RƯỢU VANG ĐỎ 

Vang đỏ thường được làm từ các giống nho vỏ sẫm màu như Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot hoặc Syrah. Trong quá trình làm vang, nước nho được lên men cùng vỏ nho. Chính phần vỏ này tạo nên màu đỏ, hương vị đậm và tannin.

Tannin là cảm giác hơi khô, chát ở đầu lưỡi hoặc trong khoang miệng khi uống vang. Nếu bạn thích cà phê đen, chocolate đắng, trà đậm hoặc những hương vị có chiều sâu, vang đỏ có thể hợp với bạn.

Rượu vang đỏ thích hợp để thưởng thức cùng với các món thịt đỏ, steak, thịt cừu, thịt nướng hoặc phô mai đậm vị,…

Nếu mới làm quen với vang đỏ, hãy thử Pinot Noir hoặc Merlot trước. Hai dòng này thường mềm mại, ít chát hơn Cabernet Sauvignon hay Syrah.

ĐỐI VỚI RƯỢU VANG TRẮNG

Vang trắng thường được làm từ nho Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio hoặc Riesling,… Khi làm rượu vang trắng, nước nho được tách khỏi vỏ và hạt ngay sau khi ép. Vì tannin tập trung chủ yếu trong vỏ, hạt và cuống nho, nên rượu vang trắng ít hấp thụ tannin. 

Vì vậy, vang trắng thường nhẹ hơn, tươi hơn và ít cảm giác chát hơn vang đỏ. Với các nốt hương như cam chanh, táo xanh, đào, lê, hoa trắng hoặc trái cây nhiệt đới

Thích hợp để thưởng thức cùng hải sản, salad, gà, món hấp, món cay nhẹ hoặc các món ăn Việt Nam

Sauvignon Blanc thường có vị tươi, chua rõ và hương cam chanh. Pinot Grigio nhẹ nhàng, dễ uống. Chardonnay mượt, tròn vị hơn, nhất là khi được ủ trong thùng gỗ sồi.

Không chỉ giống nho, cách ủ rượu cũng ảnh hưởng rất nhiều đến phong cách vang.

Vang ủ trong thùng gỗ sồi mang đến cảm giác tròn vị hơn, đôi khi nốt hương vani, bơ, bánh mì nướng hoặc gia vị. Trong khi đó, vang ủ trong bồn thép không gỉ giữ được vị tươi mới, hương trái cây và hoa rõ nét. Vì vậy, một chai Chardonnay có thể rất khác một chai Chardonnay khác: một chai nhẹ, thanh và tươi, chai còn lại béo hơn, mượt hơn và có hương gỗ sồi rõ hơn.

Nguồn Tham khảo thêm tại Winefolly

Tác giả:

Mỹ Duyên