Hiểu về Rượu Vang
Sự khác nhau giữa rượu vang Super Tuscan và Chianti
Th10
– Chianti Classico
được xếp hạng DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), rượu phải tuân thủ những quy định nghiêm ngặt về vùng trồng nho, giống nho và phương pháp sản xuất. Theo đó, rượu phải được làm từ ít nhất 80% nho Sangiovese, được trồng ở một trong những khu vực Chianti được quy định, giữa thành phố Florence, Sienna và Arezzo. Phần còn lại, tối đa 20%, có thể sử dụng các giống nho đỏ được cho phép, có những giống truyền thống như Canaiolo và Colorino.
Về hương vị, Chianti Classico nổi bật với hương anh đào đỏ, hoa violet, độ axit tươi mát và cấu trúc tannin rõ nét.
– Super Tuscan
là tên gọi dành cho những dòng rượu vang đỏ cao cấp đến từ Tuscany, Ý, nổi lên vào những năm 1970 khi một số nhà sản xuất muốn tạo ra phong cách rượu mới, vượt ra ngoài các quy định sản xuất truyền thống của địa phương.
Thay vì chỉ sử dụng những giống nho quen thuộc, các nhà làm vang bắt đầu thử nghiệm kết hợp Sangiovese với những giống nho quốc tế như Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah. Một số nhà sản xuất còn sử dụng hoàn toàn các giống nho quốc tế và áp dụng phương pháp ủ trong thùng gỗ sồi Pháp cỡ nhỏ (Barrique) để tạo nên hương vị đậm đà và phức hợp hơn.
Super Tuscan được dán nhãn IGT, một ký hiệu xuất hiện vào năm 2013, một phân hạng chất lượng thấp. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là Super Tuscan rẻ hơn Chianti và ngược lại.
Tác giả:
Mỹ Duyên
